CIRO BBQ

Cocción lenta

Sin fuego directo, solo humo y paciencia.

Cortes elegidos por su calidad, sabor y textura.

Ahumamos con maderas que aportando carácter y sabor real.

Cortes premium

Sabor profundo

El mejor sabor ahumado en Envigado

Nuestra

CIRO BBQ nació en una casa finca antioqueña. Ahí, con una parrilla prestada y más ganas que experiencia, Hansel empezó a experimentar con la carne, el tiempo y los sabores.

Ciro es un homenaje a su familia y con los años, el humo se volvió la firma de Hansel

historia

"Ese humo que no tapa los sabores, sino que los revela; el que transforma lo duro en tierno y lo simple en memorable"

Durante este tiempo hemos entendido que el buen sabor se construye con paciencia y técnica. Hoy, esa trayectoria se refleja en cada brisket, en cada costilla y en cada corte que servimos.

5 años ahumando

Ahumados, Cortes premium & Burguers

Trabajamos cortes ahumados, seleccionamos cada pieza con cuidado y la preparamos con técnica, tiempo y paciencia, buscando siempre un sabor honesto y bien logrado. Nuestra carta está pensada para quienes disfrutan el BBQ hecho como debe ser.

Especialidades de la casa

Se dividen en dos caminos:

LOW & SLOW, donde el humo manda y el tiempo ablanda, para cortes como el brisket y las costillas

CORTES A PARRILLA, ahumados en frio para un sabor profundo y finalizados en la plancha o la parrilla con mantequilla de especias avellanada

El origen de la historia: comida rápida, cocción lenta. Carne 100% de res ahumada en frio y finalizada en la parrilla

Hamburguesas

Cócteles de autor

Nuestros cócteles de autor son ahumados, logrando aromas intensos. Cada preparación está pensada para resaltando el carácter del humo sin opacar los sabores.

Estamos en una casita antigua en Envigado, un espacio con historia que adaptamos para que el humo, la leña y la buena comida se sientan desde que llegas. Aquí todo está pensado para comer tranquilo, compartir sin afán y disfrutar

Nuestra casa

Esta abierta para almuerzo y cena de martes a domingo.

Celebra tu ocasión especial con nosotros

Cumpleaños, reuniones entre amigos o momentos especiales se disfrutan más con buena carne, humo y tiempo para compartir.

Queremos que disfrutes

Desde el primer momento

Para asegurar tu mesa, puedes reservar aquí.